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转：发芽的土豆不能吃

热度 1已有 423 次阅读2011-2-12 17:17 |

发青或发芽土豆含有一种龙葵素的有毒物质。龙葵素也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱，人体如果一次吃进200毫克龙葵素（约半两）就容易引起食物中毒。发病时会出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。如果吃进300—400毫克或更多的龙葵素，则症状更明显，表现为体温升高和反复呕吐而导致失水，以及瞳孔放大、呼吸困难等，重者会导致呼吸麻痹而死亡。